La chambre froide négative est comme un grand congélateur. Elle permet de stocker des aliments qui ont été congelés. Ainsi la chaîne du froid n’est pas rompue et il n’y a pas de risque d’intoxiquer les clients.
Que mettez-vous dans votre chambre froide négative ?
Comme vous le lirez sur chambre-froide-negative.net, le restaurateur y stockera ses viandes, ses poissons mais aussi ses crèmes glacées. Cette chambre froide négative sera installée dans une pièce bien ventilée pas très loin des cuisines. Ainsi le cuisiner ne perdra pas trop de temps quand il devra aller y chercher des aliments.
Si vous désirez en acheter une, vous avez le choix entre aller dans un magasin réservé aux professionnels ou alors commander sur internet. Mais il faut savoir que pour une chambre froide négative de première taille, il faudra débourser au moins 3000€.
